CURSO DE POSTRES EN SHOT - Shots de Red Velvet

Ingredientes:

Miga de pastel de red Velvet 350 Grs

Queso crema 200Grs

Crema de Leche 50Grs

Azucar 50Grs

Hiervas frescas para decorar (Hiervabuena, romero, menta etc) Cantidad necesaria

Tips:

• Se recomienda utilizar frasquitos o copas de vidrio, ya que las capas de sabor son la mejor decoracion para este tipo de postres. Puedes decorar con hojas de hierbas aromaticas naturales, flores comestibles, dulces pequeños de tu preferencia o miga del mismo pastel de relleno

• Puedes reemplazar la miga de pastel de red velvet por galletas de red velvet

• Con estas cantidades alcanza para 5 shots de 3 onzas, 2 shots de 6 onzas y 1 copa de postre de 8 onzas

• Prueba la crema y el pastel antes de armar los shots, para que puedas ir ajustando los sabores de acuerdo a tu gusto y nivel de dulce deseado"

Procedimiento:

1. En un recipiente colocas todo el pastel de Red velvet (comprado o de mermas), lo procesas con tenedor hasta que todo quede en migas

2. Mezclar con tenedor, queso crema, azúcar y crema de leche, con movimientos rápidos envolventes hasta que se integren bien. Colocar en una manga pastelera, puedes o no utilizar boquilla.

3. Comenzamos con una capa de crema, luego con una capa de miga de pastel y repetimos en procedimiento unas 3 veces dependiendo del tamaño del recipiente, terminamos con crema.

4. Decoramos con miga de Red velvet y hojitas naturales. También puedes utilizar frutas o dulces que tengas en casa para decorar.

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